Votre paume représente une portion de protéines, votre poing fermé équivaut à une portion de féculents ou de fruits. Le pouce mesure les matières grasses comme le beurre ou l'huile, tandis que vos deux mains en coupe déterminent une portion de légumes.
Pourquoi cette méthode fonctionne
La taille de votre main est proportionnelle à votre corps, contrairement aux tasses ou verres doseurs standards. Un homme de 90 kilos et une femme de 55 kilos n'ont pas les mêmes besoins, leurs mains reflètent cette différence.
Vous pouvez appliquer cette technique partout, sans matériel. Bastien l'utilise depuis 8 mois lors de ses déplacements professionnels et maintient son poids stable.
Les inconvénients à anticiper
La précision reste approximative, avec une marge d'erreur de 20 à 30 pourcent selon les aliments. Les textures denses comme les noix ou le fromage compliquent l'estimation visuelle.
Cette approche demande un apprentissage initial de 3 à 4 semaines pour mémoriser les correspondances. Les débutants surestiment souvent les portions au début, particulièrement pour les glucides et les lipides.